一戸 正勝 舘野 つや子 中西 載慶 西島 基弘 金子 精一
講談社
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1. 図解 食品衛生学実験
3. 新しい食品衛生実験
細貝 祐太郎 西島 基弘 広末 トシ子 荒川 修 井部 明広 斉藤 和夫 野口 玉雄 松本 昌雄 伊藤 武 植村 興
中央法規出版
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6. 図解 食品衛生学
市川 富夫 松浦 寿喜 伊藤 誉志男 舘野 つや子 西島 基弘 吉田 博 一戸 正勝 金子 精一 成田 弘子
講談社
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10. 食品衛生学 (管理栄養士講座)
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