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Harumi's Japanese Cooking

英文版 小林カツ代のホームクッキング - The Quick and Easy Japanese cookbook

A Dictionary of Japanese Food: Ingredients & Culture

英語訳つき和食の基本―JAPANESE RECIPES 60

英語でつくる和食―日本の食文化・伝統を伝える

世界的なベストセラーとなった『Harumi's Japanese Cooking』に続く『Harumi's Japanese Home Cooking』は、70種類を越える本格日本料理の新作レシピと、献立やテーブルセッティングのアイディアを紹介する栗原はるみ2冊目のレシピ集。菜箸の使い方、包丁の種類や切り方といった栗原はるみお得意の日本流の料理法のほか、伝統的な日本食の献立の組み立て方や料理の並べ方も解説している。各チャプターで扱う内容は、汁物、卵、豆腐、麺、肉、魚、野菜、デザート、飲み物、お弁当（ランチボックス）、献立計画など。随所に登場する「Harumi's Hints」には、栗原はるみのヒントや役立つアイディアが満載。手に入れにくい日本独特の食材については、味やできばえを損なわずに代用できる西洋の食材も提案されている。さらに、食材に関する用語集や仕入れ店の便利なリストまでを完全収録。『Harumi's Japanese Home Cooking』は、日本の食習慣を気さくに教えてくれる1冊。シンプルさと優雅さをあわせ持つレシピでは、本格的な日本料理と現代的なセンスとが見事に融合している。料理や手順、食器、配膳などを紹介する美しい写真が全編にちりばめられている。

日本の家庭料理って凄い！でしょ。　　（2006-10-12）
日本の中にいると、世界の隅々のことも知ることができますが、海外へ出かけてみると日本のことはいまだに「富士山や、サムライ、芸者」といったレベルでしか知られていなくて愕然。日常の家庭での食事で中華からフレンチも取り入れているといったことなど、想像もされないでしょう。お弁当なんか多分外国人がみたらきっと感激！するはず。この本は日本のイメージを変えてくれるのに大いに貢献すると思います。英語ではありますが、説明はわかりやすく写真も素敵で、英訳も面白いし(ex.卵焼き；sweet egg rolls) 日本人にも楽しめる一冊です。ただもう少し手順の写真があったらなあ。