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いそがしいあなたのホームフリージング

暮し上手の家事ノート (知的生きかた文庫)

作っておくと、便利なおかず―スピード・作りおきおかず

レシピ数に満足。　　（2008-04-04）
とにかく、レシピ数も多く、材料別に載っているので探しやすいです。
もちろん、おいしい！
みなさんいい評価をしてやっしゃるので、あえて、少し気になったことを書きますと…

数を優先したためか、表記はとにかく省スペースです。
見開きには７レシピほどが載り、常用漢字以外のものもたくさん出てきます。
最近流行の（？）見開き半分にレシピ、半分に写真という「眺めていても楽しい本」
というよりは「これぞ実用本！」といったかんじです。
ほかの方も書かれているように、料理用語には解説がありませんし、
写真と文字でぎっしり！というレイアウトなので、
これから料理を始めるとかとっつきやすいものをお探しの方には
あまり向かないかもしれません。

また、ちゃちゃっとできて、保存もできる！というコンセプトではなく、
時間のあるときにじっくり作って、数日かけて味わうというものが多いので、
本当に忙しくて、週末もまったく時間がない！という方は
ほかの（保存もきかないけれど）すぐにできるレシピ本のほうがいいと思います。
余談ですが、糀から味噌を作る方法も載っています。

使えます！　　（2007-08-27）
今まで料理の本をたくさん読んできました。
ファッショナブルな本、見た目がいい本、
カリスマ主婦が出ている本、
お野菜ばかりの本、
がっつり味の本。

実にいろいろな料理の本を見てきましたが、
こんなに使える本に出会ったことはありません。

大まかに和洋中に分かれていて、
豆、野菜、肉、魚介類など分かれていて
使い勝手もいいです。

見た目がいい本とか、変わった味付けだったり
変わった組み合わせで人目を引く本も多いですが、
結局家族に受けがいいのは、
この本に出ているような素朴な
「お袋の味」のようなもの。

あまり凝った料理はありません。
でも、ほっとする味。

あまり細かい説明はありませんが、
作った後の使いまわしまで説明されていて
大変丁寧な使える本だと思います。

新米主婦の方とか料理が苦手な方など
ぜひ手にとってみてください。
きっと前より少し気軽に料理を
考えられるようになると思います。

実はアレルギーですが・・・　　（2006-03-09）
この本はとっても良いです。
結婚して１０年、今まで５０冊以上料理の本を買いましたが、その中で一番良かったと思います。レシピの数が多く、昔ながらの和風のお惣菜やヘルシーなものが多いというところがハナマルです。すべての料理に出来上がり写真が載っていて、全部カラー写真でおいしそうです。（ただし作っている途中の写真はありませんので、超初心者という方には向かないかもしれません。千切りって何？油抜きって何？と思ってもそんな説明はありません）

うちの実家の母は料理嫌いで、買ってきたお惣菜のことも多かったので、この本に載っている常備菜が私にはめずらしいし、おいしいです。小さい頃からおばあちゃんと同居だったら、私みたいに「きんぴらってこんなに種類があるんだー」って驚いたりしないのでしょうね。

うちの子はアレルギーがあって、卵や乳製品、小麦などを除去した食事を作っています。でもこの本はほとんどの料理が作れるので（醤油を小麦なし醤油に変える必要はありますが）アレルギーの方にもお勧めです。

買ってよかった～～　　（2005-09-06）
最近の料理本のようなおしゃれさや派手さはないと思いますが、堅実で役に立つ、でも古めかしくなく、若い人でもやってみようかなと思えるレシピがあります。使いまわしのヒントもあるので、とても役に立っています。お肉のマリネは気軽にできて、しかもとっても美味しい！買ってよかった～～と思える一冊になりました。

とても便利です　　（2004-07-27）
もともとお料理は得意ではありません。
子ども三人と、出勤・帰宅時間が不規則な夫のために、
日に何度もキッチンへ立つことを少々苦痛に感じていました。
何とか効率よくこなすには・・・と考え、
気の向いたとき、手の空いたときに作り置きして冷蔵保存しておける、常備菜を利用することにしました。

内容は大きく和風･洋風・中華風に分かれ、

野菜・乾物・豆類･魚介・肉・卵と素材別に、
3人の料理家がレシピを紹介しています。
その中でも和風で野菜を扱ったおかずが多いですね。

また、旬の時期別に分かれて紹介している章もあり、
夏であれば、茗荷やしし唐辛子、いんげんなど、
美味しくて栄養価が高く、安価な旬の時期に、
たっぷりと利用できるようになっており、とても便利に思いました。

レシピの内容も、奇抜で凝ったものや、作りづらいものではなく、
基本的なものや、懐かしい味のもの、手に入り易い食材のものが多いと感じました。
常備菜を使って作るお手軽なお料理も載っているので、
献立に変化もつけ易くなっています。

便利でも、作ってみて美味しくないとがっかりですが、
その点も合格でした。
比較的薄味に仕上がります。

冷蔵庫から取り出せはいつでも食べられるので、
子どもも市販のおやつを食べることが無くなりました。
さつまいもやお豆の甘煮、小魚の田作りなどは、
子ども(3歳/2歳)もおやつとして美味しく食べています。
食材を余すことなく利用できるのも経済的にも、精神的にも、
嬉しい限りです。
お料理をお作りになる方すべてにお勧めします。