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お客様に「一番近い」繁盛法則―飲食店が見失ってしまった視点

魔法みたいな仕事術―マニュアル破りの常習犯が書いた

飲食店店を強くする店長の「人材育成力」―店長よ「人が苦手」と言うなかれ。「人を活かす」ことこそ売上を伸ばす原点だ! (飲食店繁盛レシピ (人材育成編))

店長のためのセルフ・コーチング術―これからの飲食店の超・実践的バイブル

飲食店売上を伸ばす店長の「プランニング力」―威力の「73日プランニング」で「三日坊主店長」から脱皮する!

外食本のベストブック　　（2005-06-28）
この本はこれまでの外食関連の本とはまったく異質のものだ。
何よりも違う点は経験に裏打ちされた現場の視点から書かれている点だ。今までの本はいったいなんだったのかと思ってしまうほどだ。その証拠に今まで何度も本を薦めても読もうとしなかった部下達が初めて面白かった、勉強になったと言ってくれた。そんな部下の顔を見て自分までもが失いつつあった情熱を呼び戻された気がする。

机上の理論でなくお客様のために　　（2005-02-21）
逆転の発想ということで色々書かれている。
逆転というほど逆転ではなく結構オーソドックスな手法のようなきもするけれど。
現場の感覚をどれだけ経営に落とし込めるかということだろうか。

「いらっしゃいませ」とお客様に声をかける場所を決めてそれがどのてい達成できたかを測る。
などとかなり細かな項目が書かれているのですぐに実践できる内容になっている。

逆転のセオリー　　（2005-01-26）
逆転の法則ということでセオリーの逆発想の本だと思い読み進めたが、
これは、逆というより、真のセオリーだと痛感した。
特に外食チェーン関係者にとっては、耳が痛い？目からウロコ？
ユーモアのセンスも抜群で、本当に面白く一気に読破した。
そういえば、この手の本で面白いという感覚は初めてだ。拍手！！

仕事への意欲が湧いてきました！！　　（2005-01-26）
「固定客ではなく、お客様の固定店を目指せ」に象徴される

著者の視点に思わず膝をうつ言葉の連続だった。

確かに、これまでは上から見おろすような机上論が多かったが、

経験や視点、それに現場がいかに重要かを思い知らされた本。

著者の実体験を書いた涙の店長会議の話に思わずこみ上げる

ものがあった。