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外食の天才が教える発想の魔術

夢中で読みきりました　　（2007-01-27）
イタリアンのお店をやっております。
お店が小さいので価格設定も経費もほとんどどんぶり勘定でした。
そのせいか忙しいのにあまり利益がでず悩んでいました。
この本はお店の売りたい物を上手に売り上手に利益を出せるよう
とても分かりやすく書かれていました。
またデータや実際の事例も多く取り上げられ
より実践的で理解しやすかったです。
早速、考え・トライです。

すぐに使えるノウハウが多いと思います。　　（2007-01-16）
この本は、メニューづくりの本となっています
が、単にメニューづくりにとどまらず、お店の経営
について多くの示唆を与えてくれると思います。
この本の一番すごいところは、
内容はとても読み易いのに非常に理論的で「なるほど」
と納得させられるところです。　
この業界の人しか知らないような「知識」や「ノウハウ」
がたくさん載っており、私のように、これからお店を始め
ようとする者にとってはにも最適かもしれません。
　これでこの価格は安いと思います。

たまたま手に取りましたが・・・。　　（2006-12-05）
来年早々に、「脱サラ」で飲食店を起業を計画しており、只今奔走中の身です。

フードコンサルとのアドバイザリー契約や独学で飲食経営学を学んでおりましたが、いまいち実践で使えるものが少ないという今日この頃でした。

また、最近では店舗内装の打ち合わせや、役所への申請など多忙で、飲食店の顔である肝心のメニュー作りが二の次になっていました。

昨日、打ち合わせ帰りに寄った本屋でたまたま見かけたこの本。
今まで学んだ数々のノウハウ本とは、違った切り口であり、読み進めていると筆者の題意や熱意が伝わってくる内容でした。当然、迷わず即購入。

筆者はおそらく、小規模事業主に対するコンサル経験が豊富なのでしょう。
机上の理論だけでなく、現場実践で「今日から直ぐに」実行できる内容です。

これから飲食店経営やメニューの新装を考えている方には、必見です！！