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米粉おやつ―からだに優しいシンプルれしぴ

アトピーにも安心100%米粉のパン&お菓子 2 野菜たっぷり―小麦粉、乳製品、卵を使わない (2)

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アレルギー対応簡単おいしいごはん―卵、乳製品、小麦粉なし、砂糖、油脂を使わなくてもできる (マイライフシリーズ 688 特集版)

アトピーにも安心？　　（2007-10-01）
本当に安心？
ナッツ、トロピカルフルーツ、ごま、ココア、もち米関係などなどoh!デンジャラスな食材がレシピに多々含まれているのが気になりました。
卵や牛乳を使わないで豊かな味とバリエーションを出そうとそれらの食材を使っているのはよくわかります。アレルギーの人はヤバい食品を省いて作ればいいのだろうけど、そうすると結局どれも同じような見た目、同じような味になりそう。もういっそのこと、「アトピーにも安心」と名乗らないほうが角が立たない気がします。

おやつ作りに重宝してます！　　（2007-09-07）
　娘が幼稚園に行くようになり、幼稚園行事等でおやつを作る機会が増えました。マクロ系のものが推奨されているので悩むことが多いです。
　でも、この本のお菓子にはとても助けられています。米粉を使ったパンは上手くいかないのですが（諦めました）・・・
お菓子に関しては、大丈夫。
マクロ系の焼き菓子は、粉っぽいものや菜種油が多く使われて独特のマクロ臭さがありますが、米粉を使うことでそういった問題も軽減されているように思います。
　個人的には、「おから」を使ったお菓子がお気に入りです。

リ・ファリーヌは・・・　　（2007-04-23）
米粉として共立食品のリ・ファリーヌを使ったレシピが基本になっています。

リ・ファリーヌは米粉といっても中国産のうるち米が主原料です。
著者はマクロビオティックの専門家と書いてありますので、
国産米にこだわらないのは納得行きません。
そういう意味で別の米粉本に軍配を揚げました。

レシピそのものはこれまでのマクロビオティック本の地粉を
米粉に置き換えたようなもので、格別目新しさはありませんでした。

でも上新粉での代用の仕方も乗っているのでご安心下さい。

喜んだけど…。　　（2007-04-13）
これまでのアトピー関連本や自然食の本には、卵と牛乳を除去したものはいくつかあったものの、小麦粉が除去されているものが少なく、この本を手に取ったとき、中を見た時は本当に嬉しかったです。子供達のアレルギーの為、たくさんの本を読み漁ったけれど やっと満足できるものに出会ったかも…と。
でも、ものすごく期待してパンを焼いてみたら、｢あれ？こんな味でいいのかな？｣となり、マフィンを焼いてみたら｢うーん…。正直、リピートは無いかな…。｣となりで、できあがりに満足感が得られません。結局、これまで持っているレシピに戻ってしまいました。
レシピ量や写真などは満足だったので、星三つです。

おいしそうだけど・・　　（2007-03-19）
早速　拝見しましたが、天然イーストや　ベーキングパウダーは　小麦アレルギーの
娘には　安心して使えるものが少なく　あまり参考になるレシピがすくなかったです。
たとえば　ベーキングパウダーを重曹に変えての分量が載ってると　もっと　よかったと思いました。