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料理教室 おうちごはんのススメ

和食の極意―柳原一成の料理がたり

ちゃんと作れる和食

煮方が見える煮ものの極意

ニッポンの縁起食―なぜ「赤飯」を炊くのか (生活人新書 223)

懐石家元の味を自宅で実現！　　（2006-03-23）
この本の良さは、
掲載されている料理の材料は、
「旬」を味わうことを根幹として
手軽に手に入る家庭にある普通の物を中心に、
きわめて美しい！豊富な写真と
分かりやすい作り方がついているので、
家庭でも本格和食が気軽に実践できることです。

盛り付けなどは絶対に日々の家庭料理の
ヒントをえられると思います。
さすが、懐石のお家元の料理本だなぁと感心します。

洋食中心の生活に傾いている方もいると思いますが、
和食ってやっぱりいいな、上手になりたいな
（実際レシピ通りに作れば必ず美味しく作れます）
と思われる方には、絶対必見です。

これから結婚される方から、
熟達した主婦の方にも、
和食でおもてなしをしたい・・と思っている方にも
「得意料理は和食です」と家族やお客様に自慢できる
レシピの数々で、必ず満足できる料理書です。